绩效管理是计划、组织和使用公司资源以达到某一目标和实现顾客期望的过程,协助餐厅主管制定餐厅的服务标准和工作程序,配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技能,企业实施绩效考核确实很难，但是不能因为困难就停下来,工作业绩按岗位职责写,四个环节缺一不可绩效管理体系才能真正有效运行，支撑企业发展。
我给你说个大概。作为服务企业，我想从几大方面细化指标。1、服务水平(团队、个人)2、食物质量(顾客满意度)3、就餐率4、6S达标率(内控)5、原材料采购成本控制率(预算，老板批准后，执行就好)...指标有了之后，就要具体规定具体的操作流程，还要搞清楚如何统计这些信息，所以你要设计很多表格，很多。比如如何统计厨师做的一道菜的质量，顾客是否满意？再比如，6S标准是什么？餐厅、厨房等应该有什么。符合标准吗？有了这些，你就可以检查了。
绩效管理是计划、组织和使用公司资源以达到某一目标和实现顾客期望的过程。也是管理者和员工就工作职责和工作改进不断沟通的过程绩效。企业实施绩效考核确实很难，但是不能因为困难就停下来。华恒智信在多年服务企业的过程中，设计了一套target 绩效管理体系，主要包括岗位分级分类、任务指标落实与下达、过程检查与监督、结果反馈与执行四个阶段。四个环节缺一不可绩效管理体系才能真正有效运行，支撑企业发展。
工作业绩按岗位职责写。只写你完成了什么。领班的职责:接受餐厅主管的指派，全面负责团队的工作。以身作则，责任心强，敢于管理。协助餐厅主管制定餐厅的服务标准和工作程序。合理指挥和安排人力，管理本班员工的工作班次。检查班级的出勤情况，准备工作是否合格和准备就绪，检查和登记当天服务员的工作和纪律，并及时向主管汇报。处理服务中的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技能。做好团队物品的保管和餐厅的卫生。随时关注客人的动向，监督员工主动、热情、礼貌地对待客人。要求服务员熟悉菜品特点，善于推销菜品和饮品。完成餐厅主管临时分配的任务。负责做好工作日记，完成交接手续。
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