1，了解城市基本人口构成，推出相应类型的蛋糕，明确目标人群；2.通过口味问卷的发放，了解蛋糕的需求集中度和消费习惯，对症下药；3.了解当地特有的蛋糕物种及其主要竞争对手，明确是竞争还是互补的发展方向；4.了解当地人的消费能力，制定相应的价目表；5.了解当地人口分布，寻找合适的店铺地址,前景是光明的，但是经营者的观念要随着市场的变化而不断变化,如特殊婚礼蛋糕店，圣诞节蛋糕店，离婚蛋糕店；2.细分业务品种,这里的人好像不怎么吃冰淇淋蛋糕，它的价格也很高；奶油蛋糕又煮坏了。
前景是光明的，但是经营者的观念要随着市场的变化而不断变化。可以预测，这类商品的市场会不断细分，包括:1。运行模式细分。如特殊婚礼蛋糕店，圣诞节蛋糕店，离婚蛋糕店；2.细分业务品种。如低糖蛋糕、绿色面包、高钙面包；3.制造过程的细分。如手工制作，猩猩制作，纯观赏性蛋糕；4.产品功能细分。如pet 蛋糕，药用面包，抗衰老面包。动动脑筋。产品只是你的知识和服务的载体。人没有面包也能活，但有了你的服务，会活得更精彩。
1，了解城市基本人口构成，推出相应类型的蛋糕，明确目标人群；2.通过口味问卷的发放，了解蛋糕的需求集中度和消费习惯，对症下药；3.了解当地特有的蛋糕物种及其主要竞争对手，明确是竞争还是互补的发展方向；4.了解当地人的消费能力，制定相应的价目表；5.了解当地人口分布，寻找合适的店铺地址。
我是南方人。现在北京有很多蛋糕的店铺，经营模式不错，但是味道让我满意。还没找到，特别是生日蛋糕。这里的人好像不怎么吃冰淇淋蛋糕，它的价格也很高；奶油蛋糕又煮坏了。包括好利来和美食。南方有一家很受欢迎的Selena 蛋糕连锁店。不知道大家有没有听说过？味道不错。如果你有那个品味，我觉得在北京开店也不错。另外，如果在大学或者KTV附近开店，生意应该不错。
4、在小城市开 蛋糕店生意会不会不好其实主要关注三点:1。资金不足；2.没有技术；3.一个还没有全面考察的小城市，已经足够市场支撑店铺运营了，中小城市虽然竞争大，但是机会更多。这个行业，你可以选择加入，考虑到资金问题，不太现实，另外，像智乐福这样好的加盟品牌，会主动为你提供技术培训，这点不用太担心。去行政地级市或者省会城市，一般都有学校，可以比较选择，另外，在选址方面，建议选择繁华的商圈或者客流量大的地方。选址前建议分析市场定位。
