葡萄糖是己糖，果糖是己糖),果糖的成分:己糖(从化学结构上看，糖是含有多个羟基的醛或酮，分别称为醛糖和酮糖,它是最常见的己糖,果糖是葡萄糖的异构体，也是单糖,性质:果糖是棱柱状晶体(纯果糖是无色晶体)，不易结晶,它通常是一种粘稠的液体，以游离状态存在于大量的果汁和蜂蜜中。
1、果糖是什么果糖是葡萄糖的异构体，也是单糖。它是最常见的己糖，果糖的成分:己糖(从化学结构上看，糖是含有多个羟基的醛或酮，分别称为醛糖和酮糖。葡萄糖是己糖，果糖是己糖)，性质:果糖是棱柱状晶体(纯果糖是无色晶体)，不易结晶。它通常是一种粘稠的液体，以游离状态存在于大量的果汁和蜂蜜中，扩展资料:果糖存在于蜂蜜和水果中，与葡萄糖结合形成蔗糖，供日常食用。纯果糖是无色晶体，熔点103 ~ 105℃，不易结晶，通常为粘稠液体，易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是所有糖中最甜的，它的甜度是蔗糖的两倍，在植物中广泛分布。果糖也能与葡萄糖结合生成蔗糖，果糖的特点:吸湿性好。在糖类中，果糖的吸湿性最强，容易吸水，果糖是单糖，容易被酵母利用，发酵速度快。果糖受热易分解，与氨基酸易结焦。
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