风味酸奶市场调查,多菌种同时发酵酸奶营养不均衡影响风味
扩展资料:酸奶是典型的发酵食品,酸奶中的发酵菌种越多越好,自制酸奶最好用专用容器，每次使用前最好高温灭菌，基本可以避免酸奶发酵失败,制作酸奶的原料可以是巴氏奶和常温奶，都是经过灭菌的，一般不会有安全隐患,其次，多菌种同时发酵并不会使酸奶“营养更加均衡”，对酸奶风味的影响极其有限。1、酸奶,菌种越多的酸奶越好?含有益生菌菌种越多的酸奶越好?益生菌，菌种越多越好。不要被别人骗了。三到四个品系最好。益生菌要活性高，定植能力强，耐胃酸和胆汁。很多益生菌对胃酸和胆汁没有抵抗力，还没进入肠道就差点死掉。如鼠李糖HN0...
更新时间：2023-01-26标签： 风味酸奶市场调查酸奶风味菌种发酵均衡 全文阅读