金针菇是工业化和机械化栽培程度最高的一种食用菌，日本是世界上工业化栽培产量最大的国家金针菇,金针菇每斤2-5元左右,日本工业化生产的工厂规模金针菇每天鲜菇4吨到40吨不等，品种都是白的金针菇,金针菇和草菇更适合在广西栽培,金针菇又名蘑菇、平菇、香菇、金针菇、毛口蘑等。
1。栽培季节金针菇为低温真菌，菌丝生长的适宜温度为7 ~ 30℃，最佳温度为23℃；子实体分化发育的最适温度为3 ~ 18℃，最适温度为12 ~ 13℃。温度低于3℃时，瓶盖会变成麦芽糖色，出现畸形蘑菇。南方应在深秋初冬进行栽培，北方应在秋中初秋进行栽培，这样可以充分利用自然温度培养菌丝。菌丝体生理成熟后，天气渐冷，温度下降，正好适合子实体的生长发育。2.培养配方1。棉籽壳100公斤，麦麸20公斤，玉米粉5公斤，石膏粉2公斤，过磷酸钙1公斤，糖1公斤。2.玉米芯75斤，麦麸20斤，玉米粉3.5斤，石膏粉2斤，黄豆1.5斤，过磷酸钙1斤，糖1斤。3.锯末40公斤，棉籽壳36公斤，麦麸20公斤，糖、石膏、尿素、石灰各1公斤。4.稻草或麦秸50公斤，锯末22公斤，麦麸25公斤，尿素1公斤，石膏1公斤，石灰1公斤。
金针菇又名蘑菇、平菇、香菇、金针菇、毛口蘑等。，原来是一种腐生的，低温出菇的食用菌，在深秋早春自然生长。金针菇世界上许多国家和地区都进行了人工栽培，季节性栽培和工厂化栽培的主要产地在东南亚。金针菇是工业化和机械化栽培程度最高的一种食用菌，日本是世界上工业化栽培产量最大的国家金针菇。日本工业化生产的工厂规模金针菇每天鲜菇4吨到40吨不等，品种都是白的金针菇。生产工艺基本实现机械化流水生产，严格执行金针菇的菌丝生长、原基产生、生长抑制、子实体生长四大温度管理，精选原料进行生产。随着日本原材料和劳动力成本的增加，金针菇生产向国外转移的趋势正在增强。
3、 金针菇和草菇适合在广西地区种植吗?金针菇和草菇更适合在广西栽培。而且很多地方已经形成生产规模，此外，蘑菇和平菇。茶树菇、平菇、杏鲍菇等都可以栽培，收购价格因地区和生产季节而异。金针菇每斤2-5元左右，草菇每斤3-5元左右。工厂和投资的规模可大可小，根据自己的实力来确定。创业初期，一般不超过5万元。
