这个酱肉可以保存3~4个月,最好是排骨肉，也就是五花肉,特点:1)酱肉可以煮，也可以蒸，但蒸出来的食物味道浓郁；除此之外，还可以和其他植物材料一起切片炒，比如炒冬笋酱肉、炒大葱酱肉，等等,2)肉汁可以留作酱肉用，也可以用来泡鸡鸭鹅等,做酱鸡，酱鸭，酱鹅。
1、如何制作 酱肉?最好是排骨肉，也就是五花肉。制作方法:(1)将肉切成1kg左右的条状，将肉的皮刮去皮毛，洗净血水，沥干水分，(2)用盐抹在肉上，搓匀，腌制1 ~ 2天，然后捞出，沥干盐水。(3)将肉放入容器中，倒入酱油(也可以在酱油中加入茴香、胡椒、桂皮等香料)，酱油的量要泡在肉里，泡4 ~ 5天左右就可以捞起来了。(4)将酱肉挂在太阳下晒一天，直到肉的表面有光泽和油光，然后挂在阴凉处晾干，这个酱肉可以保存3 ~ 4个月。特点:1) 酱肉可以煮，也可以蒸，但蒸出来的食物味道浓郁；除此之外，还可以和其他植物材料一起切片炒，比如炒冬笋酱肉、炒大葱酱肉，等等，2)肉汁可以留作酱肉用，也可以用来泡鸡鸭鹅等。做酱鸡，酱鸭，酱鹅，希望这有所帮。
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【知识】 日期：2023-01-14
