它是将新鲜的原果洗净，压榨出来果汁，瞬间杀菌，直接装罐(无需浓缩回收)，完全保留了原果的新鲜风味,所以，最好的榨汁方法是现喝现榨，既能及时吸收果蔬中的营养，又不会使果汁失去原有的新鲜美味,现在绝大多数的纯鲜市场其实都只是普通的浓缩还原果汁，就是用水、糖、防腐剂等来还原浓缩果汁,鲜榨果汁可以放冰箱保存。
在天津看了很多店，感觉也没好多少。最重要的是水果要新鲜干净，第一印象最重要。比如可以放一个好看或者有创意的水果架子，什么都放几个，放的好看一点，招牌不要过时不要老气。最重要的是果汁要好吃。有经验的话，没什么好说的。也可以逛逛其他店，学习一下别人的经验。工作5~6年了，希望对你有帮助。
NFC是英文NotFromConcentrate的缩写，中文称为“非浓缩原汁”。它是将新鲜的原果洗净，压榨出来果汁，瞬间杀菌，直接装罐(无需浓缩回收)，完全保留了原果的新鲜风味。NFC 果汁的灌装可分为冷灌装和热灌装。冷灌装更有利于保存果汁的营养成分和口感，热灌装更有利于果汁的保存时效。现在绝大多数的纯鲜市场其实都只是普通的浓缩还原果汁，就是用水、糖、防腐剂等来还原浓缩果汁。变成可以喝的。由于浓缩还原的复杂处理，其新鲜度和口感是NFC产品无法比拟的。
1，一般鲜榨 果汁是要马上挤着喝，最好半小时内喝完。不要储存它。2.常温存放:不超过2小时，不超过2小时。鲜榨 果汁会滋生大量微生物，对消费者造成不适，如腹泻等。所以在室温下，不要超过2小时。3.冰箱储存:夏季6-8小时，冬季12-24小时。如果放在冰箱里，最多不要超过24小时。
4、 鲜榨 果汁如何保存?鲜榨果汁可以放冰箱保存。一般来说果汁的酸度越大，维生素C保存的时间越长，山楂汁、柑橘汁、葡萄汁开封后可在冰箱保存3-5天，而酸度较低的桃汁、梨汁应在开封后2天内饮用。另外，在按果汁之前，最好将果蔬在沸水中稍微烫一下，以“杀死”那些氧化酶，同时也使组织稍微变小，然后榨汁，这样不仅维生素的损失变小了，出汁率也提高了，而且果汁还能色泽鲜艳，不易变褐。尤其是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、新鲜的甜玉米，榨汁前一定要烫一下，一些蔬菜和水果榨汁后很容易变成褐色。但是，褐变不代表有毒有害，还是可以喝的，只是果蔬中的多酚类物质遇氧被氧化，抗氧化作用会降低。同时，在储存过程中风味会逐渐发生变化，所以，最好的榨汁方法是现喝现榨，既能及时吸收果蔬中的营养，又不会使果汁失去原有的新鲜美味。
