明胶是一种大分子水胶体，是胶原蛋白部分水解的产物,明胶的主要成分是动物的皮、骨和制革废料,明胶的制作主要由三个过程组成:原料的收集和保存，原料皮和骨的各种方式的预处理，这是明胶技术开发的前处理部分,明胶.明胶的酸法和碱法通常是指明胶的化学处理方法与橡胶提取工艺不同,市场常见的明胶多以牛皮或猪皮制成。
明胶的主要成分是动物的皮、骨和制革废料。市场常见的明胶多以牛皮或猪皮制成。明胶是一种大分子水胶体，是胶原蛋白部分水解的产物。根据用途不同，对明胶的质量要求也不同。当用作粘合剂时，主要要求粘合强度。用于摄影、食品等领域时，强调产品的纯度。明胶的制作主要由三个过程组成:原料的收集和保存，原料皮和骨的各种方式的预处理，这是明胶技术开发的前处理部分。胶原蛋白的降解，即明胶的提取，是第二个工艺环节，也是影响收率的关键环节。明胶.明胶的酸法和碱法通常是指明胶的化学处理方法与橡胶提取工艺不同。酸法明胶主要用盐酸、硫酸、磷酸、乳酸、柠檬酸、醋酸等单一或复合酸对前道工序的原料进行处理，进一步用弱酸或强酸破坏分子间交联，断裂分子键，使皮溶解在酸性水溶液中，也称凝胶萃取。
2、什么是 明胶?在哪有卖的?引见明胶楼上，就不说了。明胶不确定去哪里买，如果是布丁，我在电视上看到一招，用QQ糖做的。你看QQ糖的成分，有明胶，还有各种口味，做法是在60度左右的牛奶中加入QQ糖，在这个温度下不断搅拌，直到QQ糖完全溶解，然后放入冰箱。一两个小时后，布丁就做好了。
