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广州冷鲜肉有市场吗,冷鲜肉比新鲜肉没有什么技术含量

来源:整理 时间:2023-02-17 23:19:28 编辑:彩浪呀 手机版

冷鲜肉,又称冷却肉,是指严格执行检疫制度,将屠宰后的胴体快速冷却至0~4摄氏度,并在后续加工、流通、配送全过程中保持冷藏温度的生鲜肉,我个人认为制作比较冷鲜肉没有什么技术含量,hot鲜肉指的是凌晨宰杀,凌晨投放市场,没有经过任何冷却处理的肉,也就是我们经常在一般菜里买的市场,冷鲜肉只能在有冷藏条件的超市销售,市场,运输销售成本高,所以价格比热鲜肉高。

冷 鲜肉和热 鲜肉的区别

1、冷 鲜肉和热 鲜肉的区别

hot 鲜肉指的是凌晨宰杀,凌晨投放市场,没有经过任何冷却处理的肉,也就是我们经常在一般菜里买的市场。这种肉在常温下运输和销售,需要很短的时间才能成熟。另外,在运输和销售过程中会受到多方面的污染,有利于微生物的繁殖,保质期短。冷鲜肉,又称冷却肉,是指严格执行检疫制度,将屠宰后的胴体快速冷却至0~4摄氏度,并在后续加工、流通、配送全过程中保持冷藏温度的生鲜肉。由于冷鲜肉在运输和销售过程中始终保持低温,有效抑制了微生物的生长繁殖,延长了保质期。冷鲜肉从加工到销售整个过程需要两天左右,所以肉是自然煮熟的,所以口感好,肉质鲜嫩,不需要解冻就可以直接煮熟,减少了解冻过程中营养成分的流失。冷鲜肉只能在有冷藏条件的超市销售,市场,运输销售成本高,所以价格比热鲜肉高。

2、金锣,雨润,双汇各自都有什么特色?

双汇的国产香肠是老大,香肠属于熟制品。虽然双汇的瘦肉精最近陷入了质量门,但它是第一个发财的,管理和生产水平很高,一直稳坐中国肉制品企业榜首,雨润是中国鲜肉产品的领导者。火腿肠虽然没有双汇和罗进好吃,但是很凉鲜肉,我个人认为制作比较冷鲜肉没有什么技术含量。有屠宰证就可以了,不知道雨润为什么好。也许人们在购买猪肉方面很严格,最后并不是说金锣最差,因为大多数人并不了解金锣最强的一面。其实金锣的火腿肠没有双汇好吃,鲜品也没有其他的滋润,并不是质量不如别人。具体原因我也不清楚,其实金锣最厉害的调料就是金锣汤。比如火锅店的底料,白象面馆的底料,以及大家平时是否吃康师傅和统一方便面,都有调料包,那些调料包里的东西都是金锣的产品,但这些东西一般都不是老百姓买回来炒菜的。

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