当然没有肠衣是做不出香肠的，市场上也不可能买到加工好的肠衣所以还是要自己做,在天然肠衣industry中，动物的小肠分为三层:外层肠皮、中层肠衣、内层黏膜,从大的方面来说，肠衣分为两类:天然肠衣和人工肠衣,问题是天然肠衣,在国内使用天然肠衣大部分是猪肠衣。
天然肠衣由家畜的大小肠刮制而成，坚韧半透明。天然 肠衣弹性好，保水性强，食用安全。肠衣对于香肠的加工来说，可能是香肠生产线的最后一步，但是忽视了它的重要性，可能会带来很多麻烦。那么肠衣的选择一定要综合考虑。一方面选择性价比好的优质肠衣另一方面选择肠衣满足你对香肠的要求。同时注意用法，让肠衣发挥应有的作用，给你带来可观的经济效益。中国各个地区的人们都有爱吃动物内脏的习惯，动物内脏也成为人们喜爱的副食品之一。在一些地区，如福建省南部，产妇仍有吃猪肠的习惯。由于猪、羊的小肠较细，脂肪少，特别是羊肠味苦涩，有些地区把猪、羊的小肠切下来喂家禽，有些地区则作为肥料丢弃。
有的挨打了但没有。食品研究中心专家指出:市民在选择肠衣时，首先要进行灌溉和观察。天然 肠衣表面会出现明显的血管和经络；人造的肠衣很光滑，没有痕迹。除此之外，除了一种胶原蛋白肠衣，其他人工肠衣一般都不能食用。即使是食用胶原蛋白肠衣，添加剂也容易造成安全隐患。比如添加甘油，添加防腐剂，采用一些新技术增加口感，耐高温。这些过程是否安全，也应该引起管理部门的高度重视。当然没有肠衣是做不出香肠的，市场上也不可能买到加工好的肠衣所以还是要自己做。
dish 市场可以买到，还有肠衣平时灌肠用的是刮猪的大小肠制成的。灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人填的时候用猪小肠或者羊小肠肠衣。然后还有一个问题:肠衣你要用干的还是湿的？其实两种是一样的。买了猪小肠后，只要把上面的白油死掉，然后清洗干净，就可以用了。可以刮肉也可以不刮。干的肠衣是比较好的收纳，所以湿的肠衣还是要看具体需要。
4、香肠的 肠衣真的是动物的肠子做的么?从大的方面来说，肠衣分为两类:天然 肠衣和人工肠衣。问题是天然 肠衣，天然 肠衣它主要来源于猪、牛、羊等动物的小肠。在国内使用天然 肠衣大部分是猪肠衣，在天然肠衣industry中，动物的小肠分为三层:外层肠皮、中层肠衣、内层黏膜。通过专用的肠道刮刀，挤出黏膜，剥离肠皮，留下半成品肠。
