准备容器，装番茄酱的容器，广口瓶(各种大口酒瓶，饮料瓶都可以)，并配有瓶塞,茅台镇是酱香型酒最著名的产地，茅台镇也是中国酱香型酒的核心产区,以茅台酒、国台酒、酱领酒、习酒、董酒为代表的砂结原浆酱香型白酒，属于大曲酒,按颜色分:酱油、生抽,按国家标准分类:高盐稀发酵酱油和低盐固态发酵酱油。
茅台镇是酱香型酒最著名的产地，茅台镇也是中国酱香型酒的核心产区。以茅台酒、国台酒、酱领酒、习酒、董酒为代表的砂结原浆酱香型白酒，属于大曲酒。其酱香突出，优雅细致，醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽淡黄。主要是酱香，微焦(但不能突出)，细腻，复杂，柔顺，没有突出的浓香，酯香柔和淡雅协调，先酯后酱，酱香长，杯中留香，空杯留香(茅台酒有“隔日扣杯”之说)，比香强，苦味适中，酒精度低。酱香型白酒的标准评价是:无色(或微黄)透明，无悬浮物和沉淀，酱香突出，淡雅细腻，空杯清香淡雅持久，入口柔和醇厚，回味悠长。
准备容器，装番茄酱的容器，广口瓶(各种大口酒瓶，饮料瓶都可以)，并配有瓶塞。把瓶子里里外外洗干净(也可以把水加到细沙里放在瓶子里来回搅拌洗干净)，然后把它放在有水的锅里，放在清水里(无盖)煮10分钟，再把它用水捞出来放在锅桌上备用。西红柿2000克，白糖400克，白醋150毫升，盐50克，五香粉15克，葱蒜末适量，胡椒粉少许。选择成熟的无腐烂、无病虫害的西红柿，洗净后放入蒸笼蒸熟，取出后去皮、碾碎，再用干净的纱布过滤掉籽，留下果肉。将五香粉加入白醋中，浸泡2小时，然后加入白糖和盐使其完全溶解，搅拌均匀后倒入番茄浆中。然后将少许葱、蒜末、胡椒粉、番茄酱混合均匀，放入锅中用温火煮，边煮边搅拌至稠糊状，趁热放入干净干燥的玻璃瓶中，盖上封口。储存在低温干燥的地方。
3、酱油的种类都有哪些?该如何去选择呢?按国家标准分类:高盐稀发酵酱油和低盐固态发酵酱油。按颜色分:酱油、生抽，按照分级:0.80g /100ml以上为特曲酱油，0.70g /100ml以上为一级酱油，0.55g /100ml以上为二级酱油，0.40g /100ml以上为三级酱油。生抽用于一般烹饪，生抽味道咸。通常用于给食物着色，比如做红烧肉等需要上色的菜的时候用比较好。
