大黄米曾经是北方人民的主食，其便利的来源决定了它是北方黄酒的主要原料，而南方黄酒因为地域特点，选择糯米作为主要原料,黄酒除饮用外，还可作为料酒、制作其他药酒或滋补酒的原酒、中药辅料,黄酒作为低度精品，在大众市场中有一定的竞争优势,北方没有黄酒是因为北方人不习惯，很少有人喝酒黄酒，所以产生黄酒不是习惯，南方人喜欢喝酒。
前景不错。随着消费者健康意识的普及，健康饮酒的发展趋势更加明朗。黄酒与其他白酒相比，具有营养高、酒精度低、耗粮少的特点。黄酒除饮用外，还可作为料酒、制作其他药酒或滋补酒的原酒、中药辅料。黄酒作为中国最古老的酿酒行业，行业一直处于发展的成熟阶段，但由于行业内长期的低价同质化竞争，利润水平不高；进入门槛低，产品、工艺和市场营销缺乏创新。前瞻产业研究院数据显示，2016年中国黄酒产量为322.5万千升。海关数据显示，2016年中国黄酒出口量为14100千升，进口量仅为29000升，中国黄酒表观消费量为3.21。黄酒作为低度精品，在大众市场中有一定的竞争优势。未来要提升技术，强化品牌，重点吸引新兴消费群体，唤醒黄酒沉睡的价值。
北方没有黄酒是因为北方人不习惯，很少有人喝酒黄酒，所以产生黄酒不是习惯，南方人喜欢喝酒。想买的话，哪里都能买到。大黄米曾经是北方人民的主食，其便利的来源决定了它是北方黄酒的主要原料，而南方黄酒因为地域特点，选择糯米作为主要原料。虽然原料差别很大，但这并不是北-0打不过南绍兴的原因。
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