冻虾中的红虾之所以是红色的，是因为虾中的虾青素提前煮熟后变成红色,虾的黑毛不是新鲜的，而是虾死后冷冻的,冻虾的眼睛摸起来是凸的，不是凹的，冻虾的眼睛有一定的光泽,煮熟后的冻虾取决于虾头的颜色,先看眼睛:买冻虾的时候，要选择有头的冻虾,购买冻虾时，要选择有头的冻虾,购买冻虾时，要选择有头的冻虾。
购买冻虾时，要选择有头的冻虾。看冻虾的眼睛，有一定的光泽，摸起来是凸出的。这些都说明冻虾很新鲜。可以先看虾的形状，看它的形状是否完整，也就是虾头有没有脱落。如果虾的尾部和身体紧密相连，说明虾比较新鲜。如果头部脱落，头部和身体连接松散，头尾容易脱落分离，就不新鲜了。冻虾有两种，一种是红虾，煮熟后冷冻。对于这种，看虾头的颜色，虾头很亮，不黑就是好虾。虾的黑毛不是新鲜的，而是虾死后冷冻的。另一种是未煮熟的虾，颜色是蓝色的。对于青虾来说，要看虾壳的颜色。白色和青白色的最好，不要红色的，红色的不新鲜，黑色的不好。冻虾中的红虾之所以是红色的，是因为虾中的虾青素提前煮熟后变成红色。
1。先看眼睛:买冻虾的时候，要选择有头的冻虾。看冻虾的眼睛，有一定的光泽，用手突出，说明冻虾很新鲜。2.再看形状:它的形状是否完整，取决于虾头是否脱落。如果虾尾和虾身连接紧密，说明虾是新鲜的，但如果冷冻虾头和虾尾容易脱落，则不新鲜。3.最后看颜色:冻虾有两种。一种是红虾，煮熟后冷冻。对于这种虾，可以看到虾头的颜色，虾头很亮不黑，而虾毛是黑色的，不新鲜，虾死了以后就冻住了。另一种是未煮熟的虾，颜色是蓝色的。对于青虾来说，要看虾壳的颜色。白虾和青白虾比较好，红虾和黑虾不新鲜。
3、冻虾怎么选新鲜的?购买冻虾时，要选择有头的冻虾。冻虾的眼睛摸起来是凸的，不是凹的，冻虾的眼睛有一定的光泽，这些现象都说明冻虾很新鲜。选购时，首先要注意的是冻虾外层冰衣表面是否完整，一般好的冻虾肉应该是干净完整，淡蓝色或乳白色，没有异味。劣质虾体不整齐，组织松软，颜色发红，有酸味，冻虾有两种，一种是红虾，煮熟后冷冻。另一种是生虾，颜色是蓝色的，煮熟后的冻虾取决于虾头的颜色。虾头很亮，不黑，是好虾，但黑了就不新鲜了，对于青虾来说，要看虾壳的颜色。白色和青白色最好，不要红色，红虾不新鲜，黑虾不好。无论是红虾还是青虾，在购买的时候，要看虾头是否脱落，如果整个虾比较完整，头尾与身体紧密相连，说明虾比较新鲜。
