随着日本原材料和劳动力成本的增加，金针菇生产向国外转移的趋势正在增强,金针菇是工业化和机械化栽培程度最高的一种食用菌，日本是世界上工业化栽培产量最大的国家金针菇,日本工业化生产的工厂规模金针菇每天鲜菇4吨到40吨不等，品种都是白的金针菇,金针菇又名蘑菇、平菇、香菇、金针菇、毛口蘑等,其市场前景浩如烟海。
食用菌作为21世纪的健康食品。它具有很高的营养、食疗和保健作用，而且无污染。无污染的优势逐渐被国内外消费者认可。消费逐年增加。其市场 前景浩如烟海。而且，食用菌的生产可以利用各种农副产品。原料资源丰富，投资少。周期短。见效快。是一个很好的投资创业项目。
2、国外人工栽培 金针菇生产的形势如何?金针菇又名蘑菇、平菇、香菇、金针菇、毛口蘑等。，原来是一种腐生的，低温出菇的食用菌，在深秋早春自然生长，金针菇世界上许多国家和地区都进行了人工栽培，季节性栽培和工厂化栽培的主要产地在东南亚。金针菇是工业化和机械化栽培程度最高的一种食用菌，日本是世界上工业化栽培产量最大的国家金针菇，日本工业化生产的工厂规模金针菇每天鲜菇4吨到40吨不等，品种都是白的金针菇。生产工艺基本实现机械化流水生产，严格执行金针菇的菌丝生长、原基产生、生长抑制、子实体生长四大温度管理，精选原料进行生产，随着日本原材料和劳动力成本的增加，金针菇生产向国外转移的趋势正在增强。
