目前西点市场总的来说，西点老师的缺口太大，供不应求，所以学西点烘焙还是很不错的,综上所述，西点烘焙是朝阳产业,烘焙是面包、蛋糕类产品生产中不可或缺的步骤,优质企业的不断扩张市场或者很多新品牌的进入也是基于消费需求的不断扩大市场，这也是个人寻求高质量发展的前提,现在市场上面有那么多加盟连锁品牌，很多创业者很难选择。
目前整个行业处于快速发展阶段，非常适合个人从事和发展。行业人才短缺是行业发展趋势决定的。优质企业的不断扩张市场或者很多新品牌的进入也是基于消费需求的不断扩大市场，这也是个人寻求高质量发展的前提。西点企业的市场在过去几年的年增长率接近10%，而且这种趋势还在继续。行业内没有超级垄断品牌，这也意味着新人在这个行业创业是非常可行的。在市场目前的发展形势下，你不用担心入行后没有发展前景，而是要考虑在哪里可以学到符合行业发展的技术。
前期风险太大。在开店的冲动下，想把蛋糕店包装的富丽堂皇，什么贵的都选，选对的。我觉得只要这样，以后肯定能看到效果，在设备，装修，蛋糕原料等等方面投入太多。蛋糕店正式开始运营的时候，发现储备不够，经营理念也有问题。加入风险。现在市场上面有那么多加盟连锁品牌，很多创业者很难选择。有的商家声称可以帮你开店，帮你找场地，帮你调查市场等等，但其实有的是为了自己买设备，有的根本就是彻头彻尾的骗局。定位模糊风险。自己蛋糕店定位模糊，没有仔细考察商圈，都是开店的巨大风险。只有吃透市场仔细定位自己，才能把店铺开好。烘焙，也称烘烧，是指在物料燃点以下，通过干热使物料脱水、干燥、硬化的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品生产中不可或缺的步骤。烘焙后，淀粉经过糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，面包、蛋糕达到成熟的目的。
3、 烘焙行业的现状是怎么样的?目前西点市场总的来说，西点老师的缺口太大，供不应求，所以学西点烘焙还是很不错的。毕业后很容易创造就业机会，工资也很可观，不仅如此，西饼师傅的工作环境也很优雅。西点烘焙行业相比普通行业有以下优势:1，工作环境极佳。一般在大型连锁店或者星级酒店，2.福利好。相对于普通行业，工作年限越长，工资越高，当然，这也和个人技能成正比。3.良好的个人发展机会，一般这个行业都有比较成熟的技术水平，他们以后会开自己的工作室。综上所述，西点烘焙是朝阳产业。
