经常有人说变蛋皮蛋含铅，多吃对身体不好,变蛋是鸡蛋做的，皮蛋是鸭蛋做的，材料也不一样，如下图:1,变蛋与皮蛋的区别变蛋它是鸡蛋做的，皮蛋是鸭蛋做的，材料上也有区别，如下图:1,但根据各地叫法不同，变蛋指河南变蛋，多为鸡蛋做的，而皮蛋多为鸭蛋，鸡蛋做的皮蛋很少,变蛋又称灰裹蛋、裹蛋等。
1、皮蛋和 变蛋有什么区别变蛋是鸡蛋做的，皮蛋是鸭蛋做的，材料也不一样，如下图:1。变蛋材料:石灰、碱、谷壳或锯末等。皮蛋的材料:氧化铅及辅料。2.变蛋颜色:透明金黄色带雪花点。皮蛋颜色:黑色不透明，有松花斑点。3.变蛋味道:甜皮蛋味道:铅，有点臭。经常有人说变蛋皮蛋含铅，多吃对身体不好。其实挑选的蛋黄并没有完全凝固，含铅量低，相对健康。
2、皮蛋,松花蛋,和 变蛋有什么区别?变蛋，皮蛋一般是指皮蛋，在加工过程中由于加入石灰石等碱性物质，使凝固的蛋白质出现松木状花纹。但根据各地叫法不同，变蛋指河南变蛋，多为鸡蛋做的，而皮蛋多为鸭蛋，鸡蛋做的皮蛋很少。变蛋与皮蛋的区别变蛋它是鸡蛋做的，皮蛋是鸭蛋做的，材料上也有区别，如下图:1。变蛋材料:石灰、碱、谷壳或锯末等。皮蛋材料:氧化铅及辅料。2.变蛋颜色:透明金黄色带雪花点。皮蛋颜色:黑色不透明，有松花斑点。3.变蛋味道:皮蛋味道:铅，有点臭。硫化氢经常说变蛋皮蛋含铅，多吃对身体不好。其实挑选的蛋黄并没有完全凝固，含铅量低，相对健康。
3、请问 变蛋放时间长萎缩了还可以吃吗?变蛋缩水太久就不能吃了，细菌会渗透进去，继续吃会中毒。变蛋又称灰裹蛋、裹蛋等，，是豫皖鲁的特产。是中国汉族传统风味蛋制品，不仅深受国内消费者喜爱，在国际上也享有良好的声誉市场。
