首先吃明胶鲜肉皮,鱼胶是用鱼皮明胶特别制作的,用于布丁明胶可食用明胶可食用明胶干燥、干净、均匀、无夹杂物,如果用于食品生产明胶成本会很高，市场不接受,鱼胶也是黄色粉末，略带腥味，明胶、明胶和鱼胶可以互相替代,市场盒装的大多是鱼胶,明胶动物来源提取的胶原蛋白称为明胶。
用于布丁明胶可食用明胶可食用明胶干燥、干净、均匀、无夹杂物。它通过一个直径为4毫米的标准筛，即5目筛。加工成10-120目形状如奶粉。它含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白，具有丰富的保健和美容功效。具有优异的胶体保护性、表面活性、粘度、成膜性、乳液悬浮性、缓冲性、润湿性、稳定性和水溶性。本品采用纸塑复合袋包装，通常每袋包装规格为25kg。
石花菜药片是明胶药片，石花菜是明胶的英文名。片状的叫石花菜片，粉状的叫石花菜粉。市场盒装的大多是鱼胶。明胶动物来源提取的胶原蛋白称为明胶。主要材料是猪和牛的皮或骨头，但也有鸡和鱼。鱼胶是用鱼皮明胶特别制作的。石花菜片是透明的薄片。明胶是淡黄色的墨粉颗粒，基本无味。鱼胶也是黄色粉末，略带腥味，明胶、明胶和鱼胶可以互相替代。
可以说中国这个国家没有吃的明胶。有人会问为什么？首先吃明胶鲜肉皮。按照中国人目前的饮食水平和习惯，鲜肉皮只能作为食物。如果用于食品生产明胶成本会很高，市场不接受。生产一吨需要四吨原料明胶，还不算各种费用。现在新鲜猪皮和鲜肉价格基本持平。由此可以大致得出生产一吨的成本明胶，也就是说，仅原材料成本就要8万元，加上各种费用，总共至少要8万元。即使是想用胶囊的企业也不会接受这么高的价格。所以食用级或药用级明胶国产是不存在的，就算有也不是用新鲜原料生产的，达不到食用或药用标准。
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