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镇江醋又称镇江 香醋。是江苏汉族著名的传统产品，属于调味品。香味描述镇江与其他种类的醋相比，醋具有独特的香味。镇江醋属于黑醋/黑醋。镇江 香醋成立于1840年，享誉海内外，1909年开始出口。镇江 香醋在中国获得过金奖、一等奖、一等奖等。五次，并于1980年获得国家银质奖章。镇江市恒升酿酒有限公司，位于江苏省丹阳市房县镇访医路8号。是首批“江苏中华老字号”企业，也是“镇江非物质文化遗产”
镇江香醋陈贵三年的原因是，一般来说，普通醋的酿造时间是6个月，然后才能投放市场。但“醋醋”还会继续进一步酿造，通过降低温度或添加其他成分来促进醋中风味物质的形成。这种酿造过程需要控制温度和化学反应，酿造时间会延长，会增加醋的生产成本，这也是其价格比普通醋高出一倍的原因。
山西老陈醋和镇江 香醋老陈醋有什么区别:是以高粱为主要原料制成的醋。最著名的是山西老陈醋。特点:色泽黑紫，液体清澈，酸中带香，醇厚不涩。特别适合做凉菜，可以增加菜肴的鲜味。香醋:镇江香醋是用优质糯米酿造的醋。最著名的是镇江 香醋。特点:酸而不涩，香而微甜，适合搭配包子、饺子或蟹、虾等海鲜。
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