在处理虾之前，先把虾的脚和须剪掉，如果有经验也可以去虾肠,爆炒鲜虾:在爆炒鲜虾之前，可以用桂皮浸泡过的开水烫一下，使炸出的虾味保留一段虾尾，然后剥去虾壳，去掉背上的肠泥，剪掉尾刺,买回来的活虾也可以用沙子保存,活虾要用水养,买回来的虾要冷冻，或者在新鲜的时候尽快食用。
买回来的虾要冷冻，或者在新鲜的时候尽快食用。家里条件不够，很难养活他们。一旦它们死了，就会变红，变味。
1。养虾时，要修建水深1.5-2米的池塘，四周是坡度最好的点，水质要清洁，排灌方便，并种植水生植物。养虾苗要注意密度控制。大于1.5厘米的，每亩放养量2-2.5万只。平时喂食时注意方法，按四定。2.此外，还应注意水质管理和疾病预防。
浸泡在盐水中。最好在吃之前2-3小时买虾。然后买回来放到水里养一点。在处理虾之前，先把虾的脚和须剪掉，如果有经验也可以去虾肠。洗虾要先切掉尖角，切掉长须，去掉虾眼，然后切掉虾的脚和尾尖，用牙签挑出泥肠，清洗干净。爆炒鲜虾:在爆炒鲜虾之前，可以用桂皮浸泡过的开水烫一下，使炸出的虾味保留一段虾尾，然后剥去虾壳，去掉背上的肠泥，剪掉尾刺。然后在腹部划几道刀痕，再用手把虾扭向它的背部，这样就可以把虾烧得又直又好看。更美味
4、活虾买回来要放水里吗活虾买回来可以放入水中。活虾要用水养，这种食物不用水养，可能会死。但是不能用自来水养虾，因为这种水含有较多的消毒剂，活虾表面有很多杂质。清洗这种食物时，必须用刷子仔细清洗，一般你用醋水浸泡虾皮，杀菌，清理沉淀物。买回来的活虾也可以用沙子保存，准备一个塑料盒，加一些拉手和通风口，然后铺一层一到两寸的幼沙，把虾放进去。这样虾在这种环境下可以保存两三天，活虾也可以储存在水中。把活虾放入水中，然后打开氧泵，这样一般可以养3-5天，活虾也可以放在保鲜盒里冷冻。虾和虾枪切断后，整齐的放在保鲜盒里，没有水，盒子盖上后，它们可以直接放在冰箱的冷冻室里冷冻。吃的时候，拿出来用水果刀撬开就行了，活虾也可以冷冻在塑料瓶里。将活虾一只只取出，放入饮料瓶中，装满水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷冻。
