近年来，受金融危机的影响，我国糕点行业有下滑趋势，对糕点的投入普遍被认为已经饱和，糕点的发展已经开始出现疲态,现在基本在一线城市，活不长~不管是蛋糕还是面包，首先它对口感和形状都有严格的要求，只有好吃才能吸引顾客,目前中国的糕点行业市场主要在一线城市，二三线城市才刚刚起步。
现在基本在一线城市，活不长~不管是蛋糕还是面包，首先它对口感和形状都有严格的要求，只有好吃才能吸引顾客。所以前期投入资金大是必然的。所以也可以说投资a 蛋糕店的风险还是极高的。虽然烘焙行业也是高利润行业，但是说是稳赚也不是那么确定，毕竟谁也不能说是稳赚！一般店走不下去的原因有二:一是这个行业竞争太激烈，同行低价竞争，品牌竞争。第二，人们非常注重品牌、外观、包装等。吃饭的时候，他们先拍照。在这样的大环境下，如果不是大品牌店，在竞争中还是处于弱势。所以想开面包店，一定要做好调查和市场分析，有自己的准确定位，才能创业成功。
2、糕点类功能食品 市场前景怎样糕点饼干是指以面粉、糖为基本原料，以油、蛋、奶、坚果、水果料为辅料制成的食品，包括饼干、面包、蛋糕等。我国功能食品产业起步较晚，但经过30多年的发展，取得了前所未有的进步，《中国功能食品行业品牌竞争与消费者需求投资预测分析报告》显示，中国功能食品产品超过2万种，企业超过2000家。目前中国的糕点行业市场主要在一线城市，二三线城市才刚刚起步，近年来，受金融危机的影响，我国糕点行业有下滑趋势，对糕点的投入普遍被认为已经饱和，糕点的发展已经开始出现疲态。未来行业发展将趋于理性，现在许多企业意识到糕点行业的巨大发展潜力和广阔的发展前景，并对其未来的发展达成了更大的共识。所以在未来的发展中，竞争对手的竞争压力极大。
