鸡精是一种复合风味剂，是一种日常调味品,由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为清新剂，具有清新的作用，纯度低于味精,味精还有鸡精，都是调味品，一般都是可以放心食用的,所以鸡精其实是一种味精，只是添加了其他化学成分,3.鸡精的溶解性是味精差,味精和鸡精:无论什么语气味精都含有味精。
1、 味精生产工艺由小麦、大豆等含有较多蛋白质的原料经水解或发酵得到的淀粉制成的粉状或晶状调味品，也可由甜菜和蜂蜜经化学合成制成。味精溶于水，具有吸湿性，味道鲜美，溶于3000倍水仍有鲜味，其最佳溶解温度为70℃ ~ 90℃。
2、 味精和鸡精有什么区别,哪个更营养.?鸡精只有一种味精，是由谷氨酸钠研制而成，新鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为清新剂，具有清新的作用，纯度低于味精。鸡精是一种复合风味剂，是一种日常调味品。因为鸡精是复合调味品，相对保质期是1-2年，而95%纯度味精的保质期是3年。
3、 味精怎么提炼出来的?味精最初有海带(海带)汤蒸发后留下的棕色晶体，即由糖或淀粉生成谷氨酸，再经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐精制提取谷氨酸，再经脱色、除铁、蒸发、结晶制成谷氨酸钠晶体。味精和鸡精:无论什么语气味精都含有味精，所以鸡精其实是一种味精，只是添加了其他化学成分。鸡精在使用中也要注意以下几点:1，鸡精含盐量不到40%，食物要适当加盐后再加入鸡精。2.鸡精中含有核苷酸，其代谢产物是尿酸，因此痛风患者应适当减少摄入，3.鸡精的溶解性是味精差。如果用在汤里，使用前要溶解，这样才能更好的被味觉细胞感知。4.鸡精含盐，吸湿性强，用后要密封，否则营养丰富的鸡精会长出来，味精还有鸡精，都是调味品，一般都是可以放心食用的。但是要掌握的原则是不要吃太多，不要长时间高温加热，因为每个人在享受美食的同时都不能忽视健康。
