金针菇不仅是美味的食物，也是很好的保健食品,最近的研究也表明金针菇中含有的一种物质具有很好的抗癌作用,金针菇据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于普通蘑菇，尤其是赖氨酸，具有促进儿童智力发育的作用,金针菇可以做金针拌鸡胸肉，金针炒鸡丝，金针菇豆苗笋汤等菜,金针菇在国内外越来越受欢迎市场。
金针菇是秋、冬、早春栽培的食用菌。它以锅盖光滑、锅柄酥脆、营养丰富、味道鲜美而闻名，尤其是凉拌和火锅，营养丰富、清香可口，深受大众喜爱。作为一种药食同源的保健蔬菜，金针菇大部分用于鲜食。挤出来金针菇新鲜的食物，放入开水锅中焯几分钟，然后取出，冷拌、炒、煸、炖、煮、蒸、做汤。也可以作为素菜的配料。金针菇可以做金针拌鸡胸肉，金针炒鸡丝，金针菇豆苗笋汤等菜。
根据全国各大城市主要农户批发市场，2014年4-7月批发价在每斤2.5-3.5元左右市场，部分地区甚至低于2元，成本已经倒挂。目前每斤价格在3.5-4.5元左右，部分地区小/123，456，789-2/由于交通限制可能会高一点。但总体来说，均价在3.5-4元左右，人工成本和材料价格都在上涨。棉籽壳每吨价格在1500元以上(南方至少2000元，和大米收购价相当)，价格继续逐步下降，但货源还在。国内很多厂商都在忙自己的事情，淡季到处都是促销活动。如果没有深加工，生鲜产品的价格还不如自己发货市场给经销商。总之，目前的情况劝你不要贸然进入这个充满风险的行业。
3、吃火锅放的那个白色的长长的或黑色的长长的象蘑菇一样的东西叫啥金针菇据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于普通蘑菇，尤其是赖氨酸，具有促进儿童智力发育的作用。金针菇干品含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维7.4%，常吃可防治溃疡病，最近的研究也表明金针菇中含有的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇不仅是美味的食物，也是很好的保健食品，金针菇在国内外越来越受欢迎市场。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能很好地控制环境条件，就很容易获得稳定可靠的产量。作为一种食品，金针菇尤其是凉拌火锅的绝佳食品，营养丰富，香浓可口，深受大众喜爱，详情可以看这里，还有关于健康的。
