首先，原切牛排的特点是零添加牛排，不仅吃起来健康，还保留了牛排的原味，整个切牛排也是如此,像原切牛排，是从部分牛排，直接切下来的，但是全切牛排受限于自身牛肉的品质，所以商家会对全切牛排进行腌制，并对其进行改良,合成牛排也叫全切牛排，就是将绞碎的牛肉与一些调味料、卡拉胶、嫩肉粉混合，然后压缩成牛排，再切成牛排。
synthetic 牛排的不安全隐患在于，肉类不是胶水类食品添加剂，可以赋予synthetic牛排更饱满、更美味的口感。卡拉胶可以很好的将肉末粘合在一起，形成完美的整块牛排。为什么不呢？对于消费者来说，这种合成牛排比较实惠，确实让人难以抗拒，但同时消费者也会担心里面的添加剂是否对身体有害。其实，合成牛肉的安全风险与卡拉胶和其中添加的食品添加剂无关——其实卡拉胶是从海藻中提取的多糖的总称，属于一种天然食品添加剂，符合质量要求的卡拉胶对人体无害。
很便宜牛排大概率是合成的。合成牛排也叫全切牛排，就是将绞碎的牛肉与一些调味料、卡拉胶、嫩肉粉混合，然后压缩成牛排，再切成牛排。如果调料和胶水的用量在标准范围内是安全的，但既然是合成的，那怎么确定里面的肉是牛肉呢？而且人工合成的牛排暴露在空气中容易产生细菌，吃的时候一定要全熟才能保证安全，但是如果是全熟的牛排，怎么可能好吃呢？建议大幅增加预算，仔细挑选配料表，原切牛排还是可以买到的。之前也挑了很久，最后选了依山和牛这个牌子，味道不错，价格也可以接受。
many 牛排说是原切，或者没说清楚是原切牛排，其实都是注水牛排，哪里买的牛排，还不如菜好吃。菜市场几十元一斤，网上有多便宜，送什么刀、叉、酱甚至锅，都是要钱的。没有哪个老板会做亏本生意，几百块钱牛排不注水是赚不到的。
4、买 牛排要如何挑选?整切、原切和合成要如何区分?最好选择健康绿色原生态的牛排。首先，原切牛排的特点是零添加牛排，不仅吃起来健康，还保留了牛排的原味，整个切牛排也是如此，像原切牛排，是从部分牛排，直接切下来的，但是全切牛排受限于自身牛肉的品质，所以商家会对全切牛排进行腌制，并对其进行改良。合成的牛排是最后的选择，因为是用不知道哪里的肉片做的，所以这些牛排的质量最没有保证。
