山苍子，又名山苍子、花椒、花椒，是生产山苍子油、提取柠檬醛、制造特殊香料的原料树,作为调味品，山苍子油是用食用植物油稀释勾兑山苍子精油制成的调味油,所以山苍子油含山苍子精油越多，其挥发性物质越高,香料山苍子油1,山苍子油又称花椒籽油、山苍子油，是用水蒸气蒸馏法从山苍子果实中提取的精油。
山苍子，又名山苍子、花椒、花椒，是生产山苍子油、提取柠檬醛、制造特殊香料的原料树。因为这些特殊口味在国内外都供不应求市场，所以山苍子的价格翻了一倍，和市场差距很大。因此，人工种植山苍子是丘陵山区农民致富的重要途径之一。栽培技术如下:山苍子栽苗3年后进入丰产期，4年以上母树鲜果年产量4-8公斤，8年生树鲜果高达25公斤(单株)。农历后采摘鲜果，放入木制蒸笼中，用锅蒸加热，使种皮中的挥发油气化，经导管冷凝成山苍子油，出油率6-7%。将蒸馏后的果仁干燥、粉碎，用榨油机提取果仁油，出油率约30%。
山苍子油又称花椒籽油、山苍子油，是用水蒸气蒸馏法从山苍子果实中提取的精油。作为调味品，山苍子油是用食用植物油稀释勾兑山苍子精油制成的调味油。它具有柠檬的香味，具有去除臭味和鱼腥味，改善味道和新鲜度的作用。香料山苍子油1。通常用于提取柠檬醛，用于合成紫罗兰酮香料和维生素等。2.也可直接用于日化香精和食用香精中，可作为清新剂，增强香精初香的清新香气。将山苍子油用于调味品目前,山苍子油作为调味品的标准制定存在严重障碍，与国家规定的调味油QS规范相冲突。山苍子油的水分和挥发指标远高于调味油(花椒油也差不多)QS规定的强制指标。油QS的水分和挥发分≤0.2%，而作为调料使用的山苍子油，主要利用山苍子油的挥发性成分，即调味成分，也受到消费者的青睐。所以山苍子油含山苍子精油越多，其挥发性物质越高。
3、 山苍子有什么功效山苍子具有祛风散寒、理气止痛的功效。这药是苦而温的性味，山苍子可用于治疗胃寒引起的恶心呕吐、冷腹痛、冷疝、尿浊等症。山苍子外用可用于各种治疗，疔疮肿毒，乳腺炎，虫蛇咬伤，山苍子的这种叶子可以用来治疗感冒、头痛、消化不良和胃痛等疾病。可加入汤剂，也可捣碎外敷。
