从发展前景来看黄酒行业实现二次腾飞(指产销量再次达到甚至超过2002-07年的水平)的关键仍然是突破江浙沪传统消费市场,年份酒市场的逐渐扩张和通货膨胀的大背景，都为企业提供了共同努力改善产品结构、提高产品价格的机会,黄酒，又称米酒，属于酿酒，在世界三大酿酒中占有重要地位(黄酒，葡萄酒和啤酒),黄酒与啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒。
我也喝黄酒，所以知道一些，但不是专业人士。我只知道日本从浙江绍兴进口黄酒，而且除了我们习惯的加热饮用方式，他们还有冰块。而且一段时间以来，在这方面检查最严格的日本，对于黄酒含有有害成分的说法也没说什么，说明是在安全范围内的。东南亚部分华人必喝黄酒，具体不太清楚。如果想了解更多，可以去浙江绍兴黄酒 factory的网站，那里应该有相关的介绍。
黄酒，又称米酒，属于酿酒，在世界三大酿酒中占有重要地位(黄酒，葡萄酒和啤酒)。酿造技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型代表和典范。黄酒是以粮食为原料，以麦曲或小曲为糖化发酵剂制成的酿造酒。黄酒在华南绍兴，称霸海内外。目前黄酒生产主要集中在浙江、江苏、上海、福建、江西、广东、安徽等地，山东、陕西、大连等地有少量生产。大一点的超市一般都有。目前国内品牌黄酒-1/主要是古越龙山、会稽山、塔牌、孔乙己、女儿红。
与白酒相比，黄酒生产的经济性体现在其健康、低度和保健功能上。黄酒与啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒。它的核心卖点非常突出，销售主张也很容易提炼。此外，现代消费趋势也有提振的迹象黄酒销售。黄酒与白酒相比，更健康，酒精含量更低，具有保健功能。从发展前景来看黄酒行业实现二次腾飞(指产销量再次达到甚至超过2002-07年的水平)的关键仍然是突破江浙沪传统消费市场。自2002年以来黄酒行业经历了一轮产销量的快速扩张，因此未来几年黄酒产销量有望回落至低个位数增长，行业短期内的主要关注点仍是产品结构的改善。优势企业开始重视高价酒的营销。年份酒市场的逐渐扩张和通货膨胀的大背景，都为企业提供了共同努力改善产品结构、提高产品价格的机会。
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